Direkt vom Bauer – ist schlauer

Voressen

Zutaten für 4 Personen:

800g Voresse

4 Rüebli

1 Lauch

2 Zwiebeln

Fleischgewürz

2dl Rotwein

8 dl Wasser

1 EL Fleischbouillon

2-3 EL Bratensauce

Wenig Saucenbinder

Zubereitung:

• Fleisch gut würzen und in der heissen Bratpfanne/ Bräter rundherum scharf anbraten, herausnehmen und in eine ofenfeste Form/ Bräter geben
• Das Gemüse kurz anrösten (nicht zu lange, da es sonst einen verbrannten Geschmack gibt)
• Anschliessend mit Rotwein und Wasser ablöschen
• Fleischbouillon, Bratensauce und Saucenbinder dazugeben und kurz aufkochen
• Die Sauce zum Fleisch geben und im Ofen bei 180Grad zugedeckt 2 ½ -3 Stunden köcheln lassen
• Heiss servieren

Dazu passt Kartoffelstock oder Spätzli