Direkt vom Bauer – ist schlauer

Saftplätzli

Zutaten für 4 Personen:

8 Saftplätzli

4 Rüebli

1 Lauch

2 Zwiebeln

Fleischgewürz

2dl Rotwein

8 dl Wasser

1 EL Fleischbouillon

2-3 EL Bratensauce

Wenig Saucenbinder

Evt. Saurer Halbrahm/ Creme fraiche

Petersilie

 

Zubereitung:

• Saftplätzli würzen und in der heissen Bratpfanne/ Bräter beidseitig anbraten, herausnehmen
• Das Gemüse kurz anrösten (nicht zu lange, da es sonst einen verbrannten Geschmack gibt)
• Anschliessend mit Rotwein und Wasser ablöschen
• Fleischbouillon, Bratensauce und Saucenbinder dazugeben und kurz aufkochen
• Die Saftplätzli wieder dazugeben und auf mittlerer Stufe zugedeckt 1 ½- 2 Stunden köcheln lassen.
• Je nach Geschmack mit Saurem Halbrahm/ Creme friache verfeinern und mit Petersilie garnieren.
• Heiss servieren

Dazu passt Kartoffelstock oder Teigwaren