Direkt vom Bauer – ist schlauer

Nani’s Knödli

Zutaten:

• 700 gr. Hackfleisch
• 100 gr. Speck
• Wenig Petersilie
• 1 Stücklein Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 gehäufter Teelöffel Salz
• 1 gehäufter Teelöffel Aromat
• 1 gehäufter Teelöffel Fleischgewürz
• 100 gr. Brot (ohne Rinde)
• 2 dl Milch
• 1 Ei
• etwas Mehl
• Fleischbouillon

Zubereitung:

• Das Brot in der heissen Milch einweichen
• Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Speck, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch ganz fein schneiden und zum Hackfleisch geben.
• Gewürze dazu geben
• Eingeweichtes Brot gut ausdrücken und dann in die Schüssel geben
• Das Ei in die Schüssel beigeben
• Den Teig sehr gut kneten
• Kleine Kugeln formen (Mehl verwenden, damit es nicht klebt)
• Die Kugel in einer heissen Bratpfanne allseitig gut anbraten (ca. 10 Minuten) und anschliessend auf ein Teller legen
• Für die Sauce etwas Mehl in die Bratpfanne geben und anrösten
• Mit Wasser ablöschen und mit Fleischbouillon würzen
• Die Knödli wieder beigeben und alles ca. 1h köcheln lassen. Für den Geschmack Speckschwarte mitköcheln.
• Heiss servieren

Dazu passen Nudeln oder Kartoffelstock